干锅腊肉手撕菜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

干锅腊肉手撕菜的窍门

83浏览 · 73收藏 · 93关注

◎菜一定要用手撕。

◎花椒和少许醋是保证风味的很重要原料。

◎手撕包菜好吃的关键一定要大火快速翻炒，约6分熟就可以盛出了，因为包菜在盘中的余热还会增加成熟度。炒过了就没有脆爽的感觉了。

◎调味汁要提前调好，可以减少烹调时间，保持包菜爽脆。

◎包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道。