手工牛轧糖的窍门
60浏览 · 47收藏 · 52关注
1、棉花糖一定要选用全白色，没夹心的那种。
2、 棉花糖微波的时间不能超过1分钟，不然会糊的。搅拌的时候一定要快，冷却后就拌不动了。
3、整好型后可以放冰箱冷藏半小时再切，这样比较硬身比较好切。
4、生花生也可以入烤箱180度烤10-15分钟，但个人认为炒出来的比烤出来较香。
2、 棉花糖微波的时间不能超过1分钟，不然会糊的。搅拌的时候一定要快，冷却后就拌不动了。
3、整好型后可以放冰箱冷藏半小时再切，这样比较硬身比较好切。
4、生花生也可以入烤箱180度烤10-15分钟，但个人认为炒出来的比烤出来较香。
-
12图134
相关窍门
-
手工牛轧糖的窍门一.棉花糖和奶粉的比例为1:1，最好选择无夹心的纯白棉花糖 二.倒入奶粉、花生和棉花糖糊拌匀时动作一定要快，否则棉花糖糊就会变得干硬不易混合 三.因为棉花糖阅读：120 -
手工牛轧糖的窍门第一次做原味的，没有经验，切的很大，一张糖纸裁成了4份。其实在一夫家买的包装纸，可以裁成6份包~~第二次做抹茶味的时候，便有经验了，切的小些，嘿嘿~~ 这要谢谢阅读：113 -
手工牛轧糖的窍门1 普通炒锅确实不太适合做牛轧糖，除非你现在闲得慌，正在找东西发泄，我是一不小小心手贱拿了炒锅开了工受不了手，只能硬着头皮做下去的。2 整个过程小火就可以 ，大阅读：109 -
手工牛轧糖的窍门其实做牛轧糖没什么难度。关键是棉花糖融化的火候跟时间是关键。切记全程小火，奶粉倒入后，稍微翻拌就立即关火。为了使牛轧糖做出来更有光泽度，一定要反复擀平。我见有些阅读：113 -
手工牛轧糖的窍门1.煮糖时一定要注意温度，差不多30分钟就能煮到140度。如果家里没有温度计，可以准备一碗凉水，滴一滴糖浆进去，立马成为坚硬的糖珠就可以了。2.糖浆倒入蛋白中很阅读：120 -
手工牛轧糖的窍门◎保鲜膜要提前刷好油。◎搅拌过程中非常的粘，一定要用力并且快速，如果变硬了可以再微波一下继续搅拌。◎花生也可以用烤箱130度，烤十几分钟即可。◎做好的牛轧糖要冷阅读：77
