菜谱网 油炸小黄鱼做法大全 油炸小黄鱼的窍门
油炸小黄鱼的窍门
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黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃，有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看！虽然也是外酥里嫩，但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃，我的做法是把小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉，炸第二遍时要换新油，因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了。

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