樱桃酸奶戚风蛋糕的窍门
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1.如果用的是自制无糖酸奶，那么糖量增加到40g。2.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免消泡。4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。5.蛋糕出炉之后要震两下，这样可以震出热气，记得要倒扣脱模。6.配方适用1个法焙客6寸中空阳极蛋糕模。
