锅贴的窍门
195浏览 · 49收藏 · 2关注
虾皮的营养价值是非常高的，我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
-
9图115
相关窍门
-
锅贴的窍门1、面粉水的调制是清水1杯、面粉2大匙，搅拌至没有颗粒即可。2、做锅贴，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了3.包入馅料就很简单了，由于阅读：66 -
锅贴的窍门锅贴特点；底部金黄焦香、表皮柔软洁白、馅料鲜香多汁、口感脆嫩适口。温馨提示；1、合面时面团要适当的软一些，冬季使用温水，夏季使用凉水即可。2、韭黄没有也可不放，阅读：106 -
锅贴的窍门1、面团事先和好，可在松弛阶段完成馅料的制作；2、西瓜皮丝里放了盐，所以后期调制馅料时只需考虑猪肉馅所需盐分，千万别放多了；3、挤干水分的瓜皮丝先拌植物油，有利阅读：113 -
素锅贴的窍门1、喜欢冰花的，可以将清水换成面糊水，面粉水的调制是清水1杯、盐半茶匙、面粉2大匙，搅拌至没有颗粒即可。2、不想自己做面皮，超市有现成的锅贴皮售,如果自己做皮，阅读：738 -
鲜肉锅贴的窍门1、馅料的咸淡度可根据自己口味调整2、一般和面用水即可，无需用牛奶，小妮只是个人喜好3、和面时，小妮用了面包机和面功能4、煎煮锅贴的时候，可根据自家锅子的性能一阅读：607 -
锅贴羊肉的窍门此菜特点；外皮金黄、肉香宜人、皮酥馅嫩、鲜香可口。温馨提示；1、此才可贴出多种菜肴，比如用牛肉，就叫“锅贴牛肉”，用猪里脊馅，就叫&ld阅读：120
