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盐酥虾做法大全
盐酥虾的窍门
盐酥虾的窍门
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1、腌制大虾时没有
米酒
可以用料酒或高度白酒代替；
2、腌制好的大虾尽量拭干表面水分，表面均匀包裹玉米淀粉，有利于炸出酥脆的口感；
3、炸制大虾时油温合适之后要中小火慢炸，外酥里嫩；
4、配料可以依据个人喜欢灵活调整，但记住，翻炒速度要快。
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盐酥虾
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难度：
难
口味：
孜然味
烹饪方法：腌制
配方：
玉米淀粉,海虾,姜片,米酒,孜然粉,胡椒粉
步骤：
鲜活海虾250g，选个头儿大小差不多的20只洗净备用；
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