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秘制红汤猪腰的窍门
秘制红汤猪腰的窍门
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1、
猪腰
在戳水变色后立即关火捞出,不然会老。2、红汤制作过程中不放一粒盐,调味全凭蒸鱼豉油和海鲜酱油,调出的味咸中带一点甜味,可以根据自己喜好调整。可以用筷子蘸着尝尝味道。3、汤量按照食材的量和盆的容量来增减水和酱油的比例。
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秘制红汤猪腰
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难度:
困难
烹饪方法:熬制
配方:
香菜,生姜,猪腰,小指椒,白酒,料酒
步骤:
买回家的猪腰重新用刀撇去表面残留的白色和红色部分。(我买的猪腰是请卖肉的人帮忙撇干净的,所以回家再加加工)
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