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川香麻辣牛肉酱的窍门
川香麻辣牛肉酱的窍门
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用上述方法制做的
牛肉
酱中,牛肉象干煸牛肉丝那样有嚼劲,如果你不喜欢牛肉太干硬的口感,可以在牛肉煸干时将牛肉盛出,继续炒制辣酱,在放生抽前加入煸干的牛肉,肉就不会太干硬了。炒酱过程用小火。郫县豆瓣中的蚕豆易巴锅,最好用不粘锅炒制。
16图
川香麻辣牛肉酱
荐
难度:
难
口味:
辣
烹饪方法:酱
配方:
豌豆苗,牛肉,家常白面,葱姜未,白芝麻,花椒粉
步骤:
面随各人喜好,水面、挂面、手擀面都可以,最好不要用太细的。
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包含此做法的食谱
芝麻
豌豆苗
牛肉粒
白糖
水面
微辣
芝麻香
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