菜谱网 杂菜炒面做法大全 杂菜炒面的窍门
杂菜炒面的窍门
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1、面条面一定要硬一些，不然煮好后会太软不筋道，炒的时候极容易粘锅又不清爽。
2、煮面条的时候煮开锅就可以了，也就是8分熟就可以，煮的太熟炒起来会发粘不好吃。
3、煮好的面条要过水，然后将面条控一下多余的水分，这样炒出来的面条才会干香。

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