菜谱网 啤酒红烧肉做法大全 啤酒红烧肉的窍门
啤酒红烧肉的窍门
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1.这道菜不能急，小火慢慢炖，时间越久越好吃。
2.熬糖色时一定要小火慢慢熬，先是出现黄色气泡，等出现大量气泡且有很多白烟产生即可加入开水，一定要用开水，不然会炸锅，容易伤人。
3.五花肉煸出的油要弄出去，不然最后肉吃起来会比较腻。
4.啤酒加的量要没过肉块，中途不可再加。
5. 老抽的量可根据所熬糖色的颜色深浅来调整，糖色较深时可以少加或不加。
6.炖了一个小时就可以把香叶八角夹出来扔掉，煮太久会变苦。

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