日式煎鸡饭的窍门
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幸福的眼泪小小啰嗦：
1、鸡腿肉有三种：大鸡腿肉、琵琶腿，还有介于这两种之间大小的鸡腿肉。选用后者就可以了。琵琶腿太小，大鸡腿肉是炖着吃的，做出来口感不好，而第三种则刚刚好，吃着口感也嫩。
2、炖鸡腿的时候倒入的清水一定不要没过鸡皮，不然水一碰到鸡皮，鸡皮就不脆了。
3、烤肉酱和照烧酱的比例是1:1。
4、这道菜我没有放盐，因为烤肉酱已经够了。
5、在煎鸡肉的时候一定要用不粘锅，不然鸡皮都粘到锅上影响菜的品质。如果没有的话那就放点油，别让鸡皮沾在锅上。如果不要求品质的那就当然用什么都没问题了。
6、自己在家做配菜的放入是随个人喜好的，我比较喜欢吃圆白菜，所以就炒了点圆白菜放进去了，脆脆的口感很好吃。
1、鸡腿肉有三种：大鸡腿肉、琵琶腿，还有介于这两种之间大小的鸡腿肉。选用后者就可以了。琵琶腿太小，大鸡腿肉是炖着吃的，做出来口感不好，而第三种则刚刚好，吃着口感也嫩。
2、炖鸡腿的时候倒入的清水一定不要没过鸡皮，不然水一碰到鸡皮，鸡皮就不脆了。
3、烤肉酱和照烧酱的比例是1:1。
4、这道菜我没有放盐，因为烤肉酱已经够了。
5、在煎鸡肉的时候一定要用不粘锅，不然鸡皮都粘到锅上影响菜的品质。如果没有的话那就放点油，别让鸡皮沾在锅上。如果不要求品质的那就当然用什么都没问题了。
6、自己在家做配菜的放入是随个人喜好的，我比较喜欢吃圆白菜，所以就炒了点圆白菜放进去了，脆脆的口感很好吃。
