菜谱网 油糕做法大全 黄米油糕的窍门
黄米油糕的窍门
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黄糕一定要蒸熟，夹生的糕外型和口感都不好。蒸熟的糕，再揉成团的时候，非常烫手，注意，少蘸一点水，千万不能沾油。这个环节叫（拆）糕。沾油会更烫手。等包糕时糕时，温度降下来一点时，可以稍抹一点油，会比较利手。

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