酸菜猪肉千层饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

酸菜猪肉千层饼的窍门

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1.饼胚是很软的，刚开始不用过度揉，只要是揉成面团就可以，放10分钟再揉就很容易揉成光滑的面团了；2.猪肉如果喜欢香的可以用五花肉，但是油脂太高，我用的是梅花肉，脂肪含量要少，又不至于柴；3.调味可以根据个人口味，比如不喜欢胡椒粉的可以不加，可以加五香粉、十三香等；4.肉馅不需要搅打上劲；5.面团均分后，最好松弛一下，这样容易擀开；6.馅料不要铺的太满，否则不容易包裹，而且擀开的时候容易破皮；大家的心理我懂，哈哈7.面团擀开后厚度约1.5cm，当然具体多少还是要看个人喜好