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茄子夹肉馅做法大全
茄子夹肉馅的窍门
茄子夹肉馅的窍门
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尽量选用粗细一致的长茄子，主要的两个关键点是肉馅和油温，肉馅不懂放调料的量的话简单办法可以用筷子稍蘸一点肉馅，用舌头尝一下，然后吐掉；油温尽量在不糊情况下，中高火炸，这样才能外酥里嫩，不至于内部夹心肉馅太柴
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茄子夹肉馅
难度：
一般
口味：
咖喱味
配方：
肉泥,圆长茄子,生抽,葱姜末,孜然粉,清水
步骤：
做馅料：菜场买猪五花肉绞成肉泥，入容器加入葱姜末、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡蛋沿同一方向搅拌均匀备用
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