菜谱网 茉莉椰香紫薯羊羹的窍门
茉莉椰香紫薯羊羹的窍门
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琼脂一定要提前泡发，至体积膨大，晶莹剔透的感觉；琼脂加入锅中后，一定要煮到沸腾，琼脂完全融化；全程小火加热，以免黏底或者糊锅；糖的量根据自己喜欢调整，我这里的用量，是淡淡的甜味，不会抢了紫薯和椰浆的香味；容器内壁可以先抹上一些水，这样后面比较好脱模；琼脂制作的点心，不需要冷藏，室温就可以凝固。所以如果想加椰浆大理石纹路的话，紫薯糊做好后，就要放在温暖的地方，防止其凝固；制作好的羊羹，尽快食用。吃不完的话，可以密封后放在冰箱冷藏，2天内食用完毕；最后切的时候，用带有纹路的刀切块，切面就会出现漂亮花纹。

包含此做法的食谱

搅拌机 牛奶 羹 紫薯泥 砂糖 薯泥 琼脂

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