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榴莲戚风蛋糕做法大全
榴莲戚风蛋糕的窍门
榴莲戚风蛋糕的窍门
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我用的是八寸的爱心模具有点小,倒下去有点满,下了
榴莲
,油和
牛奶
糖都要减少,
蛋白打到有尖度不流动就行了,
蛋白和面糊时一定不要画圈,要不就容易消泡哦,,
蛋糕烤好时拿出时一定要震出热气泡,要不就会回缩,每个烤箱火候不同,请按自家的为准'',',
19图
榴莲戚风蛋糕
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难度:
困难
配方:
鸡蛋,牛奶,榴莲,低筋面,食用油,生粉
步骤:
准备好全部的材料,(过称)
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1. 榴莲取出果肉, 将核剔出, 再用电动搅拌器搅打成泥;2. 蛋清要打在无水无油的容器中;3. 打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑
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榴莲戚风蛋糕的窍门
1、要保证打蛋白的盆无油无水,以免打发不了;2、想湿润点的口感打发到湿性发泡即可,也可打至能立起尖尖角,这样成功的概率高;3、烤好一定要立即倒扣蛋糕模,以免回缩
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