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香辣啤酒鸭的窍门
香辣啤酒鸭的窍门
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鸭子
要过一下开水（在开水中烫煮一遍，不用长时间煮）去腥，然后泡去血水。
鸭肉一定要炒干出油，否则会很腥。
因为用了很多
啤酒
，所以料酒无需再加，加入也是多此一举。
把调料挑出去，是为了吃的时候口感更爽。没时间挑，也没大问题。
10图
香辣啤酒鸭
难度：
一般
口味：
辣
烹饪方法：火烧
配方：
啤酒,鸭子,蚝油,干辣椒,八角,酱油
步骤：
鸭子剁两片，洗干净后，用开水过一下
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1.煎鸭不需要放油，冷锅，鸭皮朝锅； 2.不断煎出的鸭油用锅铲铲出，鸭才能煎干油； 3.放入啤酒要没过食材； 4.大火煮沸之后，改为小火慢慢焖，才会味，烂。
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