牛肉大葱包子的窍门
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1、面团尽量软一些，太硬的面包包子的时候不好用。
2、面团醒发的时间要看温度，夏季一般半个小时到40分钟左右就可以醒发好，冬季一般要一个小时左右，我家的室温在20摄氏度左右。
3、花椒水可以给牛、羊肉提鲜味。
4、往馅料里面加水要分多次每次少放，筷子一定要按照一个方向搅拌，否则肉馅不容易上劲。
5、包子包好后要进行第二次醒发，这样发面的效果更好。
6、大火蒸熟包子后不要急于揭开锅盖，再虚蒸几分钟后，这样的包子皮不回缩。
7、包子往蒸屉上摆的时候，每个包子之间要留有一定的距离，因为包子一蒸会变大。
2、面团醒发的时间要看温度，夏季一般半个小时到40分钟左右就可以醒发好，冬季一般要一个小时左右，我家的室温在20摄氏度左右。
3、花椒水可以给牛、羊肉提鲜味。
4、往馅料里面加水要分多次每次少放，筷子一定要按照一个方向搅拌，否则肉馅不容易上劲。
5、包子包好后要进行第二次醒发，这样发面的效果更好。
6、大火蒸熟包子后不要急于揭开锅盖，再虚蒸几分钟后，这样的包子皮不回缩。
7、包子往蒸屉上摆的时候，每个包子之间要留有一定的距离，因为包子一蒸会变大。
