猴头菇响螺猪肚汤的窍门
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1.天气热的时候，浸泡干响螺最好放冰箱进行，以免臭水；2.煲汤的水量，根据食材的量和所用的锅具等，适当调整，我加的是2L水；3.水要一次性加足，煲汤途中实在需要加水，要加开水；4.猴头菇浸软就好，不需要过夜，清洗的时候不停的用手抓挤，直到挤出来的水清澈无黄色为止，不然会有苦味。
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