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香菇炖排骨汤的窍门
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1.香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。香菇用冷水浸泡，冬天则用温水浸泡，要及时冲洗干净，不能浸泡太久哦，不然就不鲜美了
2.排骨洗净要放开水中焯一下，去除血沫等，这样炖出来的汤味道更鲜美
3.炖排骨汤都要滴几滴醋，这样有助于钙质溶出，便于人体吸收
4.我这里选用电高压锅炖汤，也可以用普通的高压锅，上汽后转小火压四十分钟左右即可

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