打卤面的窍门
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1.面条要求是比较薄，细的面条，可以是手擀面，也可以自己买面条，面条一定要提前蒸一次，不然不好熟，也不好吃 2.炒菜时油量时平时炒菜的一倍多，因为我做的菜土豆，豆角不好熟，所以提前炒一下，蔬菜的种类可以根据自己的喜好选择。 3.蔬菜炒至半熟时，放入调料，放入温水，水大概能到菜的多一半就行了，不要水太多，然后再二次蒸面就可以了！自己可以根据需要调节火候的大小！
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打卤面的窍门1、因为要喝卤汁，谨慎把握盐的用量； 2、浇面时要面少卤多才好吃； 3、淀粉水要把握好，倒的太少菜汤分离，倒的太多太粘稠，所以分次加入也有助于把握用量； 4、不阅读：9 -
木樨打卤面的窍门卤面特点；卤汁色泽美观、略带花椒香气、汤浓味道鲜美、材料营养丰富，最适宜春季扬沙扬絮季节食用，可起到清肺滋补保健的作用。温馨提示；1、五花肉煮五六成熟即可，切不阅读：113 -
天津打卤面的窍门1、正宗的打卤面招待客人，还要炒两样菜。此处略过暂不表。2、味精没有放。因为照顾孕妇。这个可有亦可无。3、天津打卤面还有海鲜版打卤面。就是加虾之类的海货，就是另阅读：113 -
西红柿打卤面的窍门1、西红柿不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。2、西红柿不宜阅读：120 -
西红柿打卤面的窍门西红柿卤做的时候不要添加水，要用西红柿的原汁，小火一点点靠出它的汤汁这样才好吃，拌面条时还可以放入麻将，蒜汁，味道更加！面条煮至时间根据面条的软硬确定时间！软面阅读：113 -
肉片打卤面的窍门烹调心得：1、卤里面的食材除五花肉、黄花、木耳和鸡蛋外，其他可依个人喜好随意增减；2、猪肉最好选用五花肉，这回家里没了，只能拿猪瘦肉来代替了，口感还不错；3、加阅读：78
