馅饼的窍门
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馅饼的窍门面皮一定要醒三小时！醒的时间不够长，口感不好！发硬，七两的水做出来的面团比较软，就是比较粘手，一定要多揉会，（如果是六两半的水做出来会太硬！）馅也可以根据自己喜阅读：127 -
香酥馅饼的窍门1.不能只用精瘦肉，口感会柴。五花肉最好，若不喜欢太肥的口感，像我一样选择颈背肉。2.猪肉最好不用绞肉馅，自己切丁，不用剁太碎，口感反而好。加调料拌匀时要成不规阅读：91 -
苹果馅饼的窍门此饼特点；色泽金黄、果香浓郁、口感松软、味道香甜、松仁香酥、风味独特！温馨提示；1、制作此点如没有打蛋器用蛋抽也可以。鸡蛋如在搅打全蛋时，温度控制在30度左右最阅读：134 -
蔬菜馅饼的窍门烙饼时候火要控制好，先中火烙出金黄色转小火稍微焖会儿即可，因为馅料是熟的，皮也薄，很容易就熟了。不喜欢豇豆胡萝卜也可以是韭菜、白菜或者豆腐。当然啦，如果想吃肉，阅读：127 -
素馅饼的窍门素包子馅料鲜美的秘密在于葱油，而葱油的秘密还可以将葱类的品种更丰富些，加入大葱和红葱头。这种馅饼的发面可以用半发面，吃起来也很棒。当然，生煎用这种馅也是可以的。阅读：134 -
豇豆馅饼的窍门1．焯豇豆时加一小勺碱面，可以让豇豆的颜色更绿，更易焯熟；2．焯豇豆时切勿焯过，锅中水开下入，水再烧开时捞出即可；3．因炒肉馅时放了豆瓣酱和酱油，因此在最后放盐阅读：113
