辣炒蚬子的窍门
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1、蚬子焯水时间不宜太长，以免蚬子肉煮老影响口感
2、自制辣酱的做法可以参见我之前的菜谱，不想自己做的话，也可以用郫县豆瓣酱或者蒜蓉辣酱代替
3、毛葱的味道浓郁，没有可以用洋葱或者大葱代替
4、干红辣椒的用量根据个人口味添加
5、这道菜整体烹饪时间不宜太长，蚬子肉炒老会发硬影响口感
2、自制辣酱的做法可以参见我之前的菜谱，不想自己做的话，也可以用郫县豆瓣酱或者蒜蓉辣酱代替
3、毛葱的味道浓郁，没有可以用洋葱或者大葱代替
4、干红辣椒的用量根据个人口味添加
5、这道菜整体烹饪时间不宜太长，蚬子肉炒老会发硬影响口感
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