凉拌海蜇的窍门
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1、海蜇氽的时间短，迅速捞起，否则海蜇会缩得很小啦！这步省略也可，但可能残留腌制的味道。焯完过冷水，能使海蜇更爽脆。
2、这里选用的是海蜇头，制作方法同样适用海蜇皮。
3、调味汁的口味根据自身调整，口味重的可加些许辣椒油、花椒油、胡椒粉。
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凉拌海蜇的窍门一、所有配料按自家喜好来定量二、海蜇最后浸泡好后用凉开水过一下，因为是直接食用的三、浸泡好后的海蜇一定要用挤干水分四、海蜇最好是切薄片，这样可以快速漂干净盐分，阅读：100 -
凉拌海蜇的窍门1、浸泡海蜇皮的凉开水要提前准备好，因为海蜇皮焯水时间比较短，海蜇皮一收缩马上捞出放入准备好的凉开水中，非常方便。2、海蜇皮焯水时间不宜过长，稍微一收缩就马上捞阅读：106 -
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