黄金煎饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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黄金煎饼的窍门

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1、煎饼时始终保持小火，否则极易煎糊；
2、面团以不干不湿山宜，过干，煎饼偏软，过湿，煎饼不易成型；
3、黄心红薯，因水份较多，可直接入糯米粉揉匀；如是粉薯或紫薯，加入糯米粉后一定要加适量水或鲜奶后再揉成面团；
4、没有糖渍椰丝，可换成豆沙、奶黄、花生芝麻馅等等，视自家喜好选择；
5、闷煎时请注意，千万不要加大多水，应少量多次的加，不然易粘连变形。