菜谱网 银鱼羹做法大全 莼菜银鱼羹的窍门
莼菜银鱼羹的窍门
133浏览 · 29收藏 · 7关注
1、最好有高汤，否则即便加了黄酒还是腥味比较重；
2、莼菜焯水时间一定要短，不然无法保留其碧绿颜色；
3、水淀粉多少决定汤羹浓稠度，自己决定，还可以加适量蛋清；
4、由于莼菜含有较多单宁物质，与铁器相遇会变黑，忌用铁锅烹制；
5、不可加醋食用，否则损伤毛发。

相关专题

包含此做法的食谱

汤锅 胡椒粉 白胡椒 香油 胡椒 黄酒 高汤

窍门推荐

菜谱推荐

菜谱网
61,060美食菜谱做法
46,605精彩图片大全
5,332营养成分表
38,724知识百科介绍
热门食材
水果大全
药材大全
做法大全
图片大全
蔬菜大全
水产大全
川菜大全
浙菜大全
热门菜谱
鸡蛋
萝卜
羊肉
玉米
土豆
排骨
猪肉
黄瓜
豆腐
饺子
鸡肉
木耳
茄子
香菇
牛肉
山药
©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网