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凉拌猪肝做法大全
凉拌猪肝的窍门
凉拌猪肝的窍门
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1．
猪肝
在卤制之前，一定要用流动的水反复地清洗干净，然后再在足量的清水里浸泡1个小时以去除血水。这样做有利于去除猪肝里的异味，煮出来的味道才鲜美。
2.如何煮猪肝才能鲜嫩。我的方法是将猪肝煮到9成熟，即入沸水后约20分钟即刻关火，不掀开锅盖，继续焖上3-4个小时，使猪肝自然冷
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凉拌猪肝
难度：
一般
烹饪方法：拌
配方：
猪肝,花椒,辣椒,香菜,剁椒,料酒
步骤：
猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。
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