菜谱网 独家珍珠丸子的窍门
独家珍珠丸子的窍门
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糯米选择圆糯米粘性比较强。糯米浸泡时间充足，丸子蒸出来晶莹剔透，粒粒分明还不夹生。猪肉选三分肥七分瘦，太肥口感会油腻，太瘦会过柴。肉泥先调料腌制入味，后在加葱花拌。葱姜之类的不要提前放，会影响味道。葱等准备做时在放，才能发挥香气。

包含此做法的食谱

蒸锅 五花肉 蚝油 鸡精 白糖 肉泥

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