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花蛤蒸蛋的窍门
花蛤蒸蛋的窍门
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花蛤
因为大小不一，在煮花蛤时一定要及时将煮开口的花蛤捞出，以免煮的过老影响口感，还会造成营养流失。
将蛋液过筛是为了消除蛋液内的气泡，这样蒸好的蛋羹表面更光滑，质地更细嫩，是成功的关键。
用焯花蛤的水蒸
鸡蛋
是起到蛋羹更加鲜美的味道。
10图
花蛤蒸蛋
难度：
一般
烹饪方法：蒸
配方：
鸡蛋,花蛤,花生油,芥兰梗
步骤：
准备好食材。
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