豆芽肉丝炒饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

豆芽肉丝炒饼的窍门

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做饼皮的和面一定要软！水量具体的自行调整，软但不沾手！擀的时候会有点儿沾，要撒干粉操作！
炒饼的食材随自己搭配，加入青菜之类的都行，有菜类炒的时候会出水，所以这样加清水焖的时候就要酌情减掉！
加水不宜太多，以饼丝刚好吸收即可，过多的水分会导致饼丝吸收不完而发粘不好吃！
刚烙好的饼会外脆内软不好切，可以用纱布包裹好放保鲜袋密封一会儿即可变软！一定要用纱布包着来吸收水汽，不然会把饼皮泡烂！