肉沫焖茄子的窍门
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1.茄子切完后很容易氧化变黑，放入水中浸泡就可以了，但是做之前一定要挤干水份。
2.泡过的茄子用油煸的时候不容易吸油，最好是热锅温油就放茄子，这样就不会溅油了。
3.红烧酱油很容易让菜色发黑，倒的时候慢慢倒，上色了就不要再放了。
2.泡过的茄子用油煸的时候不容易吸油，最好是热锅温油就放茄子，这样就不会溅油了。
3.红烧酱油很容易让菜色发黑，倒的时候慢慢倒，上色了就不要再放了。
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16图120
