菜谱网 凉拌腰花做法大全 凉拌腰花的窍门
凉拌腰花的窍门
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腰花里面的筋膜和深红色部分一定要去掉，并且按上述步骤洗去腥味，这样才能彻底除掉腥臊味。
用葱姜花椒水浸泡或者抓捏，并反复换水至水不再混浊，可以除血水。
用淀粉抓捏后并用流动的水冲洗干净可以更好的除掉血水，使腰花的颜色和口感更好。
汆烫的时候加葱姜花椒和料酒可以除臊味，拌出来无腥味非常好吃！
汆烫时间不宜过久，腰花口感会老。

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