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蛋蒸海参的窍门
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海参的选择根据自己的条件来定，鸡蛋一次吃一个就可以，鸡蛋和水的比例控制在1:1.5以内就可以了，过滤一定不能少，这个决定了滑嫩的口感，海参不宜蒸煮时间过长，否则会影响脆脆口感，优质海参吃在嘴里是脆脆的口感，酱油和生抽都是咸鲜的，所以不必加盐

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