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美味凉皮的窍门

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1、澄面中加入少许面粉可使做出的凉皮更劲道，光用澄粉做出的凉皮太硬。

2. 面糊调制成流水状态，越稀越容易做成功，太稠做出的凉皮易碎。

3. 可以用披萨盘也可以用其它盘子做面皮。

4. 蒸好的凉皮，放水中冷却几秒钟，就可以轻松的揭下来了。

5. 揭下来的凉皮，摆放的时候，凉皮表面要刷上油，防止粘连。