斑马纹戚风蛋糕的窍门
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其实戚风蛋糕的做起来并不难，只要注意这几点谁都能成功。第一、蛋白打发一定要到位，即打成直立的尖角状。第二、蛋白与蛋黄糊混合千万别搅拌，可以像炒菜一样上下翻拌。第三、自家的烤箱温度一定要掌握好，如果拿捏不准的尽量采用低温慢烤的方式，烤制过程不要打开烤箱门，温度变化会导致蛋糕塌陷。最后就是出炉后要等蛋糕完全冷却再脱模，不要心急。
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