凉拌肚丝的窍门
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生猪肚一定要处理干净，这点将直接影响出品的质量：1.用流动水将生猪肚大致搓洗一遍，去除脏物2.撒一些面粉，将猪肚内外揉搓后冲洗，去除附着在猪肚上的粘液和多余油脂3.倒入适量米醋，将猪肚内外揉搓后冲洗，去除腥味，经过几次冲洗后，生猪肚基本处理干净4.准备清水，姜片若干，水开后放入猪肚，焯约3分钟，再冲洗一次
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