冰皮豆沙梅花糕的窍门
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1、冰皮蒸好后要冷却再包，不然会很黏手。
2、糕粉沾在手上在包就不会粘手。
3、蒸面糊时一定要盖好保鲜膜，完全蒸熟，不然包的时候会粘手。
4、澄面就是小麦淀粉，平时用来做虾饺的。
5、模具中的糕粉千万不要多，否则会影响口感。
2、糕粉沾在手上在包就不会粘手。
3、蒸面糊时一定要盖好保鲜膜，完全蒸熟，不然包的时候会粘手。
4、澄面就是小麦淀粉，平时用来做虾饺的。
5、模具中的糕粉千万不要多，否则会影响口感。
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17图127
