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珍珠糯米丸子窍门大全
珍珠糯米丸子的窍门
珍珠糯米丸子的窍门
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1、糯米要提前浸泡一晚，如果零时起意要做这道菜，那就用热水泡糯米，蒸的时候多蒸一会儿。
2、对于肉馅儿的味道把握不好的同学们，最简单的方法就是肉馅儿拌好后，你挑一块儿放平底锅里煎熟了尝尝，淡了就加点盐，咸了再切点
香菇
进去，好吃，就可以开工啦~
8图
珍珠糯米丸子
难度：
一般
口味：
五香
配方：
猪肉,鱼露,莲藕,香菇,五香粉,黑胡椒粉
步骤：
五花肉切成肉糜，放入料酒、鱼露、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒粉、五香粉、淀粉调味。
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1、糯米应该提前1天浸泡，经过充分浸泡的糯米更容易蒸熟。2、肉丸中加入1个鸡蛋清，可使肉丸口感更佳滑嫩。3、夏天的时候，糯米与香菇需要放在冰箱冷藏泡发。4、搅拌
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珍珠糯米丸子的窍门
调馅时不要用到生抽、老抽等带颜色的调味料，会影响丸子的颜色。其次是裹糯米的时候可以用手适度的攥几下，让糯米粘的更牢固，以便在上锅蒸的时候丸子不发散。糯米一定要提
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糯米珍珠丸子的窍门
蒸的时候尽量用竹帘，糯米不易粘，蒸出来的丸子干爽成形！没有竹帘的可以在锅帘上铺上白菜或生菜，切不可直接将丸子摆在盘子或碗里，那样水分流不出丸子会很黏不成形！其它
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