油菜虾皮疙瘩汤小窍门,美食技巧,好吃诀窍

油菜虾皮疙瘩汤的窍门

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1、加水搅面疙瘩时，一定要分多次。水流要小，加一点水，搅合十来下，再加一点水，再搅合，直到没有散的面粉。注意保持同一方向搅拌，不然就成了大面团了……

2、不要因为担心疙瘩太大而加水不够，面粉太散的话，下锅就成了一锅糊糊了，无法成形。

3、一定要开锅再加面疙瘩，加的时候用筷子一点一点拨进去，搅拌一下，再拨一点。不要一碗倒进去，会马上成团。

4、倒入鸡蛋液后不要马上搅拌，不然鸡蛋无法成形，成蛋花了……