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咖喱鸡腿肉饭的窍门
咖喱鸡腿肉饭的窍门
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＊咖喱膏是最能保持原味的半成品咖喱料，咖喱块则是深度加工产品，含有淀粉等很多非原料调味。咖喱粉则是在不同的时候使用，比如需要裹粉的时候，炖煮的话一般会和新鲜咖喱香料搭配使用。总之咖喱膏是家庭烹饪的首选，原味、无添加、可调味，看准curry paste就不会错。
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咖喱鸡腿肉饭
荐
难度：
难
口味：
香甜
配方：
甜玉米,香米,大鸡腿,海盐,小洋葱,香菜
步骤：
食材，2人份• 1cup 香米，最好选有机的，口味区别明显， 一只大鸡腿，去骨，切大块• 2.5tbs Korma paste，IFC city'super有卖，或者网上搜搜看• 5只 小洋葱，或者半个普通大小的洋葱• 一只甜玉米（选有机的，味道好很多）• 一只较大的干辣椒，推荐新疆产的干辣椒，香甜多于辛辣，肉质厚实。用之前在水中浸泡至椒肉变厚，这样入锅不容易焦糊。• 2瓣胖一点的蒜，拍扁，切碎• 海盐和研磨黑胡椒• 3tbs 橄榄油或者葵花籽油，看你的口味选择• 香菜，切碎依口味添加，很是提味，我拍的时候忘记加了• 约2tbs 干白葡萄酒，便宜些的进口白酒就好• 高汤，香米和高汤的比例一般是1:1.3
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