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熟食鳝丝的窍门
熟食鳝丝的窍门
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熟食鳝丝推荐:永生酒楼(地址:市中区苏稽阵倒拐店村乐峨路西548号)。有将近20年历史的一家熟食鳝丝口碑店,每天慕名而来的食客非常多,如果在饭点儿去一定要做好客满排队的心理准备。配料中的酸菜和泡菜均为自家秘制,鳝丝拉得又细又嫩,味道浓香,令人入口难忘。
熟食鳝丝
难度:
一般
口味:
泡椒味
准备时间:
10分钟以内
配方:
四川酸菜,泡姜,水淀粉,香椿,香菜,香葱
步骤:
1这种用牛骨头打磨而成的牛骨刀,是乐山当地人用来拉鳝丝的特制工具,其大小正好可被握于掌心,用它拉出的鳝丝粗细相宜,是制作地道熟食鳝丝必不可少的工具。
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