菜谱网 咸烧白做法大全 梅干咸烧白的窍门
梅干咸烧白的窍门
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1、五花肉选取肥瘦相当的口感最好，就是那种一层肥一层瘦交替，统共三层肥三层瘦的最好吃；
2、相比较之下，选用芽菜或梅干菜，我个人更喜欢芽菜与肉融合在一起蒸出来的味道，而且芽菜一次用一或两袋，不洗不泡，干净又方便；
3、肉皮煎好后放入冰水中可使肉皮更好地起皱，口感也更好；
4、芽菜或梅干菜本身咸味已经够了，所以这道菜不用放盐，口味重的可适当加少许盐调味。

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