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螺旋地瓜酥的窍门
螺旋地瓜酥的窍门
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内馅的地瓜、黄油、糖的分量我都没称重，一边调一边尝来着，感觉口味满意就行。地瓜最好选用干瓤的，水分小，比较容易包裹，另外馅调好后可以放冰箱里冻一会，让馅凝固硬实，也有利于包外皮。不喜欢猪油可以换成黄油。
17图
螺旋地瓜酥
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难度：
困难
口味：
酥
配方：
高筋粉,低筋粉,地瓜,低筋粉,猪油,猪油
步骤：
低筋粉100克、高筋粉25克、糖2大勺、猪油25克、水65克、食用粉色素1点点和成面团。低筋粉110克、猪油55克也和成面团。两个面团分别用保鲜膜包好，饧30分钟。
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