腊肉炒藜蒿的窍门
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1.腊肉蒸熟和煮熟均可，如腊肉比较咸，煮熟会更好，煮的时间视火力、锅具等调增，一般煮至筷子能轻松插入腊肉；2.腊肉爆出来的油较多时，需要盛出多余的油3.藜蒿翻炒的过程中如比较干，可往锅边溜点开水再炒；4.指天椒可按口味增减或换成其他辣味淡的红椒；5.腊肉、生抽都有咸度，调盐要注意。
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