菜谱网 柔滑细腻口感好的窍门
柔滑细腻口感好的窍门
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1、打发蛋白的不锈钢盆要保证无油无水。2、蛋黄加糖要轻轻打散，不要进行打发。3、加油和牛奶时，要与蛋黄充分拌匀。4、打发蛋白要分三次加白糖，打发到蛋白又短又尖立的小三角状。5、蛋黄和蛋白混合时要用切拌法，以免蛋糊消泡。6、我家烤箱温差有些大，各自烤箱的脾气要摸清楚，再烤蛋糕。7、蛋糕烤好后要立刻取出，倒扣晾凉再脱模。

包含此做法的食谱

打蛋器 玉米 牛奶 烤箱烤 电动打蛋器 白糖 蛋清

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