彩蔬火腿丁的窍门
100浏览 · 16收藏 · 58关注
1、 山药去皮切丁后一定要浸入水中，以防氧化变色；
2、 焯煮的时候是根据蔬菜的易熟程度来决定先后顺序的，因为冷冻青豆玉米粒本身已经是熟的了，所以焯煮时间不必过久；
3、 最后勾芡最好使用薄芡，这样才符合清淡的口感；
2、 焯煮的时候是根据蔬菜的易熟程度来决定先后顺序的，因为冷冻青豆玉米粒本身已经是熟的了，所以焯煮时间不必过久；
3、 最后勾芡最好使用薄芡，这样才符合清淡的口感；
-
16图63
