开花南瓜馒头的窍门
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1、蒸馒头、花卷一定要等水开了再放入蒸板，否则前功尽弃；在這個方面我有慘痛經驗；
2、面团切分时一定要快切，以免变形。
3、最後的虛蒸很重要，不然饅頭會回縮，表面會不光滑；
4、做饅頭的面團要稍硬一點，這樣成型後不容易走樣。
2、面团切分时一定要快切，以免变形。
3、最後的虛蒸很重要，不然饅頭會回縮，表面會不光滑；
4、做饅頭的面團要稍硬一點，這樣成型後不容易走樣。
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6图123
