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咸肉蘑菇乡村派的窍门
咸肉蘑菇乡村派的窍门
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***此配方没有使用鲜奶油,如想加鲜奶油,把牛奶分量减半即可,鲜奶油请选动物性鲜奶油,植物性鲜奶油高温烘烤容易油水分离
***内馅所有食材可以自行换搭,只要一个重点-「控制水分」,避免高温烘烤时食材出水,派皮就不易酥脆
***这个食谱可以做8吋派盘2个
(我是一个八吋派盘+10个直径6公分的马芬模)
8图
咸肉蘑菇乡村派
难度:
一般
口味:
咸
烹饪方法:清炒
配方:
洋葱,蘑菇,低筋面粉,冰水,无盐奶油,全脂牛奶
步骤:
派皮先将无盐奶油切成一公分方块大小,放进冰箱冷冻30小时后,倒进面粉里拿叉子以按压的方式混匀,大约至下图碎屑状即可 (避免使用手指按压,手指温度使奶油融化,派皮烤出来容易不酥脆)
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