家常小炒肉的窍门
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1.五花肉冷冻一会，稍硬的时候拿出来会比较好切。2.五花肉本身会出油，煸炒可以不放油或者少来一点。煸出油的五花肉就没有那么肥腻，吃起来焦香可口。3.炒菜要快，所用的东西一定要提前准备好放在顺手的地方，不然很容易就炒过头啦。
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