干香菇的窍门
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※选用的香菇大、中、小，视自己需求选购，大香菇日晒时间较长，小型反之。
※干燥程度可参考，市售干香菇干燥程度。东西越干燥，保存也越久。
※无空旷处曝晒，可用麻绳将香菇柄牢牢绑紧，串起来后，吊挂在能日晒的通风处。(适合量少制作)
※市售干香菇大部分都是大陆走私进口，因为运输的过程会潮化、发霉，泡水后用杀菌剂及漂白水处理，二次烘烤时添加化学香精提高香气，这些化学药剂会伤害人体健康。
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